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格瑞特推薦時(shí)間丨一生要嘗的經(jīng)典葡萄酒之起泡酒（香檳）
作者：admin 添加時(shí)間：2019-05-26 10:15:48 瀏覽：
大家好，又到了格瑞特葡萄酒知識(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間了
今天為大家?guī)?lái)的是---香檳，那么你對(duì)香檳了解多少呢？隨著格格一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
香檳(CHAMPAGNE)一詞，與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。
在歷史上沒(méi)有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好;如舉行大的宴會(huì)，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來(lái)干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料。
香檳是葡萄酒，但首先是個(gè)產(chǎn)區(qū)。香檳是法國(guó)最北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，根據(jù)法律 ，只有在法國(guó)香檳區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的氣泡酒，才可標(biāo)注為香檳(Champagne)。
香檳分為白香檳和桃紅香檳，其釀造僅使用3種葡萄。黑皮諾主要用以增加橙子和紅色水果風(fēng)味。莫尼耶皮諾主要用以增加飽滿(mǎn)度和黃蘋(píng)果風(fēng)味。霞多麗主要用以增加柑橘和杏仁糖風(fēng)味。
香檳主要有無(wú)年份香檳，是家庭風(fēng)格葡萄酒。白中白香檳，由100%霞多麗釀造。黑中白香檳，由黑皮諾和莫尼耶皮諾釀造。桃紅香檳，帶有紅色水果風(fēng)味的桃紅葡萄酒。特級(jí)/年份香檳，是陳年香檳。
而無(wú)年份香檳至少需陳化15個(gè)月。年份香檳至少陳化36個(gè)月。特級(jí)年份香檳需陳化6~7年，以產(chǎn)生堅(jiān)果味之類(lèi)的三類(lèi)香氣。超過(guò)90%的香檳屬于天然型，即每杯葡萄酒里的糖分不超過(guò)半克。
