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祈福 ? 收獲------葡萄采收工作正式拉開帷幕
作者：admin 添加時間：2020-08-24 09:12:14 瀏覽：
第一章：收獲的喜悅
內(nèi)碧云層疊，密匝匝的葡萄，似座座珍珠塔，如堆堆翡翠珠，每一顆葡萄都像一顆又大又光澤的“貓眼兒”，使人口生蜜意，甜沁心脾。
8月23日，天晴的像一張藍紙，幾片薄薄的白云，像被陽光曬化了似的，隨風(fēng)緩緩浮游著，就是在這樣一個如詩如畫的日子里，格瑞特酒莊一年一度的葡萄采收工作正式拉開了帷幕。最先和我們見面的霞多麗葡萄，在柔和的陽光下，顯得格外美！
葡萄，是大自然贈予鳴條崗這片土地最好的禮物。種葡萄者種心------耕作在這片土地上的人們，心懷著對這片土地的敬畏之心，日復(fù)一日，踏實細心的呵護著每一串葡萄。
此時，豐收的喜悅早已掛滿采收工人的臉頰，一提起今年的葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，他們不禁喜笑歡顏，喜悅之情溢于言表。
酒者，和天地，諧鬼神。想要釀出好葡萄酒就必須種出好葡萄，而好葡萄的形成確是老天賜予的。今天，這些種植人員臉上洋溢的笑容背后，飽含了對老天的感激之情，感謝老天讓他們一年來的辛苦付出沒有白費。
感謝！感謝上天賜予了這片神奇的土地。
祈福！祈福整個采收過程順利，圓滿。
第二章：進罐發(fā)酵前的堅持
人工初篩：為了保證用最優(yōu)質(zhì)的原料釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，采收人員會在采摘環(huán)節(jié)對釀酒葡萄原料進行初次篩選，將個別爛果、青果、霉果去除掉，為接下來的篩選工作把好第一關(guān)。
初篩后的新鮮葡萄，即將送往釀酒中心。
人工穗選：初篩工作為接下來的穗選環(huán)節(jié)打下了良好的基礎(chǔ)，在把葡萄通過傳送帶送入果梗分離機之前，要通過葡萄震動給料機進行粗篩分，濾除泥土、干果等；另一方面，通過人工進行仔細的葡萄果穗篩選，為下一步的粒選工作打好基礎(chǔ)。
人工粒選：經(jīng)過穗選的葡萄通過傳送帶傳送至果梗分離機內(nèi)進行果梗分離，分離后的葡萄果粒會通過另一條傳送帶傳送至氣囊壓榨機內(nèi)進行果汁壓榨，粒選人員將把傳送帶上不夠成熟、萎縮或者干癟的葡萄果粒進行剔除。
從采摘到進罐發(fā)酵，整個過程是即時和快捷的，格瑞特酒莊能做到這一點，得益于酒莊+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)模式，園區(qū)內(nèi)如此大面積的葡萄種植園全部為酒莊自營，全標(biāo)準(zhǔn)化的園區(qū)設(shè)計為機械化操作打下了堅實基礎(chǔ)，統(tǒng)一的種植管理規(guī)范和操作技術(shù)要求以及持續(xù)不斷的技術(shù)培訓(xùn)工作，既保證了葡萄的高品質(zhì)，又踐行了那句土地變綠色工廠，農(nóng)民轉(zhuǎn)產(chǎn)業(yè)工人的企業(yè)愿景。
第三章 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼劸乒に?/span>
霞多麗葡萄是釀造干白葡萄酒的原料。在釀造環(huán)節(jié)，要經(jīng)過氣囊壓榨機壓榨、澄清、分離、控溫發(fā)酵等一些列過程。
控溫發(fā)酵
在整個釀造過程中，酒莊始終遵循四個三重原則，即：三重原料檢驗、三重生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、三重沉淀處理、三重除菌過濾。通過食品行業(yè)全透明安全生產(chǎn)，將產(chǎn)品從酒莊直達消費者的餐桌。
嚴(yán)苛的原料檢驗加上精密的釀造工藝，一瓶優(yōu)質(zhì)的葡萄酒就完成了自己的蛻變過程，等待與它的意中人展開一段曼妙的旅程。
葡萄酒圈子流行著一句話：“偉大的葡萄酒，在葡萄園就已經(jīng)決定了！”，鳴條崗得天獨厚、不可復(fù)合的地理條件決定了這片土地的不平凡，它賦予了葡萄獨一無二的風(fēng)味，讓藏在葡萄果實里的精華完美的綻放在了葡萄酒里。
“格物致知釀美酒，瑞氣祥云入瓊漿；特有風(fēng)情千家醉，酒譽華夏萬年香”，葡萄園里一張張燦爛的笑容令人難忘，每一瓶美酒的背后都離不開他們辛勤付出。
在打造具有中國特色葡萄酒的道路上，我們勇作先鋒，用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、精益求精的工藝釀好每一瓶具有鳴條崗產(chǎn)區(qū)特色的美酒。用至真、用心、榮耀的做事態(tài)度去踐行根植鳴條崗、百年格瑞特的錚錚誓言，誓將國產(chǎn)葡萄酒發(fā)揚光大！
